Piatti e prodotti tipici
Tortelli maremmani con spinaci
Il tortello maremmano con spinaci è primo piatto tipico toscano.
E' diffuso sia nella Maremma (da cui prende il nome) che nella provincia di Grosseto.
I tortelli maremmani sono preparati farina e uova (per la pasta sfoglia) e ripieni di spinaci, ricotta, noce moscata, sale (eventualmente pecorino grattugiato).
Generalmente sono conditi con ragù di carne maremmana o di cinghiale, ma anche con burro e salvia.
In altre zone della Toscana gli spinaci vengono sostituiti con bietole o erba di campo.
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