Piatti e prodotti tipici
Acquacotta
L'acquacotta è un piatto tipico toscano, della cucina della bassa Maremma.
È una zuppa povera, che varia a seconda della reperibilità degli ingredienti (da qui il nome di acquacotta).
La versione più diffusa in Toscana si prepara con cipolla, pomodoro, acqua, olio d'oliva, sedano, carota, basilico, pane casalingo raffermo abbrustolito, pecorino grattugiato, uovo.
Era il tipico pranzo che consumavano i butteri (i pastori a cavallo tipici della Maremma) quando si trovavano in aperta campagna per pascolare le mandrie.
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