Piatti e prodotti tipici
Pecorino di Pienza
Il Pecorino di Pienza è uno dei formaggi toscani più famosi.
E' un formaggio a pasta dura, ossia un formaggio a stagionatura lenta il cui contenuto di acqua è relativamente basso (in genere dal 30% al 40%).
Il Pecorino di Pienza è ottenuto da latte di pecora pastorizzato, caglio, sale e fermenti lattici.
È prodotto nella zona di Pienza, nel senese.
L'unico riconosciuto come Pecorino di Pienza tradizionale è il pecorino di Pienza stagionato in barrique di legno di rovere per almeno 90 giorni.
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