I piatti e i dolci appartenenti alla cucina toscana sono famosi in tutto il mondo.
Per la maggior parte di essi il metodo di preparazione è rimasto inalterato da molti anni.
Il prodotto che sicuramente è molto caratteristico (e che non trova eguali o simili in tutta Italia) è il tipico “pane toscano”.
Il pane toscano è...
L'acquacotta è un piatto tipico toscano, della cucina della bassa Maremma.
È una zuppa povera, che varia a seconda della reperibilità degli ingredienti (da qui il...
Biroldo (Presidio Slow Food)
Un tempo le varianti erano pressoché infinite e ogni famiglia custodiva con orgoglio un ingrediente segreto che rendeva speciale il suo biroldo. Oggi...
I brigidini sono dei tipici dolci toscani, in particolare della zona di Lamporecchio (Pistoia).
Sono delle grandi cialde (7cm di diametro circa) molto friabili.
Gli ingredienti sono...
I cantuccini di Prato (o cantucci) sono conosciuto anche come biscotti di Prato.
Appartengono alla tipica cucina dolciaria toscana.
Sono biscotti secchi alle mandorle, di forma...
Il castagnaccio è uno dei dolci tipici della Toscana (presente anche in altre regioni limitrofe).
E' un piatto povero, autunnale, ottenunto da un impasto di farina di...
Il covaccino è una schiacciata di farina e lievito molto sottile che viene cotta nel forno a legna e condita solamente con olio e sale (e talvolta rosmarino).
Può essere...
Tradizioni gastronomiche nella provincia di Lucca
Passando per Lucca e dintorni sentiremo di sicuro il richiamo di qualche invitante osteria dove gustare i piatti tradizionali della cucina...
Farro della Garfagnana IGP
Il Farro della Garfagnana ha ottenuto nel 1996 il marchio IGP, a garanzia della sua genuinità.
Rappresenta la più antica tipologia di...
La fettunta è un piatto povero contadino della cucina toscana.
E' costituita da una fetta di pane rustico abbrustolito nel forno o sulla piastra, sulla quale si strofina uno...
La ficattola è una focaccia tipica della regione Toscana.
Anche se può essere dolce o salata, viene generalmente intesa come pasta di pane fritta e salata e farcita con...
La finocchiona è un insaccato tipico toscano a lunga stagionatura.
E' più grande del salame classico ed è preparata con carne di maiale macinata aromatizzata (si...
Il lampredotto è un tipico piatto povero toscano, più particolarmente della cucina fiorentina.
E' l'abomaso, uno dei dei quattro stomaci dei bovini. ...
