Itinerari in Toscana

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Cucina I luoghi

Le Province

FIRENZE
La Provincia di Firenze confina con quelle emiliano-romagnole di Bologna, Ravenna e Forlì, con quelle toscane di Arezzo, Siena, Pisa, Lucca, Prato e Pistoia. Il territo rio prevalentemente collinare include il medio bacino dell'Arno, da Figline a Fucecchio. Il Confine con l'Emilia-Romagna va dal Passo della Futa al Monte Falterona (mt.1654). Nel territorio è compresa; l'alta valle del Sillaro, ed i bacini del Santerno, del Senio e del Lamone.Il Fiume Arno raccoglie le acque dei fiumi Sieve, Bisenzio, Greve, Pesa ed Elsa. Al centro della provincia è situata la conca di Firenze dove si inseriscono la piana dell'Ombrone, fiume proveniente dalla provincia di Pistoia. Ad ovest si raggiunge la zona bonificata del padule di Fucecchio. Il clima mite favorisce l'agricoltura in pianura e nella media collina, mentre sulle cime più alte dell'Appennino l'economia è silvo-pastorale. Quasi il 50% della popolazione della provincia risiede nel capoluogo e nel suo entroterra. I centri principali per l'industria ed il commercio sono: Empoli, per il vetro, i laterizi e l'abbigliamento. Bagno a Ripoli, Campi, Castelfiorentino, Fucecchio, Pontassieve e Scandicci per le attività artigianali dalle quale provengono oggetti artistici destinati anche all'esportazione. Per il turismo la provincia di Firenze è ai primi posti nazionali ed internazionali, grazie alle attrattive storiche, artistiche e culturali del capoluogo e dei suoi dintorni, ma anche per le bellezze naturali del territorio e per i valori artistici ed ambientali di molti centri minori.

PRATO
La Provincia di Prato confina con quelle di Bologna, Firenze e Pistoia. A nord il confine corrisponde all'incirca al crinale dell'Appennino, dal Poggio di Valigella al Monte Tronale; a est al il crinale del Monte Calvana, i torrenti Marina, Vignone e Ombrone e il fiume Arno; a sud con il crinale del Montalbano; a ovest al Sasso Regina alla confluenza del torrente Calice nell'ombrone e i torrenti Calice, Agna e Limentra. I centri principali, oltre a Prato, sono Montemurlo, Vaiano, Poggio a Caiano, Carmignano, Seano, Vernio e Montepiano. Le attività produttive principali sono l'industria tessile (il Distretto Industriale tessile di Prato è il più importante in Europa) e le attività ad essa connesse, ma sono ben sviluppate ed in crescita le società di servizi e della new economy e l'artigianato. Anche il turismo nella provincia di Prato sta conoscendo un ottimo sviluppo ed è in continua crescita. Le attrattive più importanti sono i monumenti, i musei, l'arte contemporanea e l'archeologia (soprattutto etrusca) di Prato, le ville medicee, le pievi e le necropoli etrusche del Montalbano, le rocche, le pievi, le ville e le badie di Montemurlo e della Valdibisenzio.

PISTOIA
La Provincia di Pistoia si estende sul versante meridionale dell'Appennino Tosco-Emiliano e confina con le province di Modena, Bologna, Prato, Firenze e Lucca. Il territorio è prevalentemente montagnoso e collinare. La zona di montagna si estende intorno all'Abetone, frequentata località turistica estiva ed invernale dell'Appennino, e culmina con i i 2165 mt. del Monte Cimone. In questa zona il clima è decisamente continentale, con inverni freddi e nevosi ed estate fresche, mentre nella zona collinare ed in pianura, che risentono dell'azione del mare, gli inverni sono meno freddi e le estati più calde.
In montagna prosperano immensi boschi di castagni , cerri, larici e faggi. Ben sviluppata l'agricoltura specie in pianura, dalla quale si ricavano frumento ortaggi, foraggi, ecc.. In collina sono diffusi gli oliveti, i frutteti ed i vigneti. Nella piana di Pescia vengono praticati su larga scala la floricoltura ed il vivaismo ed a Pescia a sede il maggior mercato floristico d'Italia ed uno dei maggiori d'Europa.
L'economia provinciale oltre che su l'agricoltura, la floricoltura e le attività forestali, si basa anche sul commercio, sui trasporti, sul terziario, sull'industria, su di un artigianato selezionato e qualificato, e sul turismo. L'industria è rivolta ai settori metallurgico, metalmeccanico, chimico, dei mobili, delle calzature e dell'abbigliamento. I centri principali, oltre al capoluogo, sono Pescia, Montecatini, Quarrata, Monsummano e Agliana.
Il richiamo turistico è esercitato dalle località sciistiche che fanno capo all'Abetone, dalle amene località climatiche estive della montagna Pistoiese, e dalle stazioni termali di Montecatini e Monsummano.

PISA
La Provincia di Pisa è contornata dalle province di Lucca, Firenze, Siena, Grosseto e Livorno e si affaccia sul Mar Tirreno per un breve tratto.
Il territorio comprende il Valdarno inferiore, il bacino del Cecina ed il tratto terminale del Serchio, e si presenta quasi tutto pianeggiante o leggermente collinoso. Le massime altezze sono costituite dai Monti Pisani (mt.918) a nord, e dall'Aia dei Diavoli (mt.875) a sud.
L'aspetto paesaggistico varia con il variare della natura del suolo e va dai boschi pascoli dei Monti Pisani alle sabbie ed alle marne delle Colline Metallifere, ai calanchi del Volterrano coperti di vigneti e oliveti, alle piane dell'Era e dell'Elsa dove le terre rosse argillose si alternano alle superfici sabbiose, alle fasce costiere orlate di dune e pinete.
Il clima mite è reso umido dalla vicinanza del mare. I corsi d'acqua hanno carattere torrentizio e risentono del regime pluviale. I terreni sono intensamente coltivati a cereali, foraggi, vigneti e oliveti, a barbabietola da zucchero, tabacco, ortaggi e frutta. L'allevamento zootecnico riguarda bovini, ovini, suini, equini e animali da cortile. L'industria è rivolta alla trasformazione e conservazione dei prodotti agricoli, alla lavorazione del legno, alla produzione di motoveicoli, abbigliamento, pellami, tessuti, vetrerie e ceramiche, ecc..
I soffioni boraciferi di Larderello sono una caratteristica fonte di energia per l'industria.
Oltre al capoluogo i centri principali sono Casciana, nota per la produzione dei mobili, Montecatini in Val di Cecina e Pontedera, centri agricolo-industriali e commerciali, San Miniato, ricca di valori storico-artistici e paesaggistici, Volterra, antica lucumonia etrusca, San Giuliano Terme. Notevole il movimento turistico, sia nei centri ricchi di interessi storici ed artistici come la stessa Pisa, Volterra, San Miniato e Ponsacco, sia nelle stazioni di cura di Bagni di Casciana, Uliveto Terme e San Giuliano Terme.

AREZZO
La Provincia di Arezzo, la più orientale delle province della Toscana e confina con quella di Siena, Firenze, Forlì, Pesaro-Urbino e Perugia.
Il territorio è collinare e montagnoso, essendo a ridosso dell'Appennino Tosco-Emiliano. La provincia comprende l'alta Valle dell'Arno (Casentino), che si estende dal Pratomagno all'Appennino, e l'alta Valle del Tevere. L'Arno e la Val di Chiana separano l'Appennino dal Preappennino Toscano. In alcuni punti il territorio scavalca l'Appennino e sconfina nel Montefeltro (Urbino).
Il clima è continentale. Il sistema idrografico è formato dall'Arno, con i suoi affluenti ed il Tevere. Il Canale Maestro della Chiana raccoglie le acque delle zone bonificate e le scarica, parte in Arno, e parte nel Lago di Montepulciano ed in quello di Chiusi.
Città notevoli, oltre al capoluogo, sono Bibbiena, principale centro del Casentino, Castiglion Fiorentino, che domina la Val di Chiana, Cortona, ricca di vestigia etrusche, Montevarchi, centro tessile, San Giovanni Valdarno, centro industriale e siderurgico, Sansepolcro, popolosa cittadina dall'Alta Val Tiberina, nota per l'industria ed il commercio.
L'agricoltura, la pastorizia e l'allevamento dei bovini con l'industria, i traffici commerciali e l'artigianato artistico di oreficeria sono le attività principali della provincia.
Il centro turistico più importante è Arezzo, non solo per i suoi valori storici, artistici ed ambientali, ma anche per il fiorente mercato dell'antiquariato che vi si svolge la prima domenica di ogni mese.

LUCCA
La Provincia di Lucca si affaccia ad ovest sul Mar Tirreno ed è circondata da quelle di Massa Carrara, Reggio Emilia, Modena, Pistoia, Firenze e Pisa.
Il territorio è prevalentemente montagnoso con alcune zone pianeggianti e comprende la bassa costiera apuana, la piana che si estende fra i Monti Pisani e Le Pizzorne, parte delle Alpi Apuane, parte del versante sud-orientale dell'Appennino Tosco-Emiliano e l'intero bacino del Serchio. La fascia litoranea, che fa parte della Versilia, si estende per una ventina di chilometri orlata da una bella spiaggia bassa e sabbiosa talvolta contornata da dune.
Fra la zona montana e quella costiera, un tempo palustre, rimane il Lago di Massaciuccoli. Dopo un'attenta e lunga operazione di bonifica. Le Alpi Apuanee fanno cornice con la sua vetta più alta il Monte Pisanino (1946 mt).
Il clima risente della morfologia del territorio. La Versilia, protetta dalle Apuanee, gode di un clima temperato, il bacino del Serchio ha un clima continentale con sbalzi termici nel corso dell'anno, mentre nelle zone montane il clima è rigido in inverno e fresco in estate.
I fiumi che attraversano la provincia sono: il Serchio e i suoi affluenti il cui principale è la Lima.
Notevole il richiamo turistico, a livello internazionale e nazionale, in Versilia e nella Garfagnana.
Oltre che sul turismo, l'economia si basa sull'agricoltura, sulla pesca, sull'industria nautica e sull'allevamento.

SIENA
La Provincia di Siena è circondata dalle province di Firenze, Arezzo, Perugia, Terni, Viterbo, Grosseto e Pisa. La provincia di Siena comprende nel suo territorio i bacini superiori dell'Elsa, del Norcia, del Paglia e dell'Ombrone il cui affluente Arbia è il principale corso d'acqua interamente senese. Il suolo, prevalentemente collinare, comprende i Monti del Chianti a nord, il Monte Amiata a sud, le Colline Metallifere ad ovest e la Val di Chiana ad est.
Le Crete Senesi si trovano a sud-est di Siena, terreno argilloso dovuto da fenomeni di erosione.
I fondo valle sono di origine alluvionale e si pratica l'agricoltura, favorita dal clima mite. Sulle colline, invece, si pratica la coltura dell'olivo e della vite. L'attività zootecnica è molto sviluppata.
L'industria è rivolta alle produzioni farmaceutiche, meccaniche, alimentari e minerarie nella zona di Abbadia San Salvatore dove si estrae il cinabro.
A Siena, città ricca di storia, prevale il turismo come anche in altre località della provincia, ad esempio Montalcino, Montepulciano, Buonconvento, ecc.
Rinomate anche le località termali, come Chianciano Terme, San Casciano dei Bagni, Rapolano Terme, Terme di Montepulciano, Bagni di San Filippo e Bagno Vignoni.

GROSSETO
La Provincia di Grosseto è la più estesa e la meno popolata della Toscana. E' racchiusa fra le province di Livorno, Pisa, Siena e  Viterbo. Occupa la zona della Maremma Toscana che si affaccia sul mar Tirreno da Follonica alla foce del Chiarone, con 125 Km di costa. La pineta di Tombolo, i lidi di Orbetello e di Burano fanno parte delle dune che costeggiano il litorale sabbioso. Sul promontorio dell'Argentario la costa diventa alta e rocciosa e ne fanno da cornice i monti dell'Uccellina e del Poggio Peroni fino a Punta Ala. A settentrione, il versante meridionale delle Colline Metallifere e la valle dell'Ombrone, la separano dal M.Amiata, al confine della provincia di Siena.
Il basso bacino dell'Ombrone e i bacini del Bruna e dell'Albenga con l'alto bacino del Fiora, compongono il sistema idrografico della provincia.
L'isola del Giglio e di Giannutri con le Formiche e l'isoletta di Burano fanno parte della provincia stessa.
Oltre al capoluogo, i principali centri della provincia sono: Orbetello, il centro minerario di Massa Marittima, Roccastrada, Gavorrano con i suoi giacimenti di pirite, Porto Ercole e Porto Santo Stefano, frequentate località balneari dell'Argentario, Follonica e Castiglione della Pescaia.
Il clima è continentale nelle zone interne, mediterraneo e ventoso sulla costa. L'economia, oltre che sul turismo balneare si basa sul turismo termale, per la presenza delle terme di Saturnia e Bagnore. L'industria, l'agricoltura e la pesca completano l'economia della provincia.

LIVORNO
Una delle province più piccole della Toscana è la Provincia di Livorno con circa 1000Kmq. E' costituit da una striscia di territorio bagnata dal mar Tirreno ad ovest e contornato a nord e a est dalle province di Pisa e Grosseto. Inoltre fanno parte della propria provincia alcune isole dell'Arcipelago Toscano, oltre alla piana del fiume Fine e del basso Cecina, più ad est le Colline Metallifere ed infine la piana di Piombino formando a sud il Golfo di Follonica.
Nel tratto settentrionale l'Appennino sfiora il mare determinando coste alte, il litorale diviene poi basso nel tratto centro-meridionale fino al monte Massoncello e poi di nuovo alto. Oltre il Canale di Piombino sorge l'isola d'Elba, la maggiore dell'Arcipelago Toscano, montagnosa con coste alte e frastagliate in cui si inseriscono baie e spiagge.
Le isole che fanno parte della provincia sono: Capraia, Pianosa, Montecristo, Gorgona, lo Scoglio d'Africa e gli isolotti Cerboli e Palmaiola.
Il clima è marittimo temperato con bassa escursione termica annuale.
I fiumi della provincia hanno regime torrentizio, con magre lunghe e improvvise e brevi piene. I centri principali, dopo il capoluogo, sono: Piombino, Cecina, Rosignano Marittimo, Campiglia Marittima, Collesalvetti e Portoferraio nell'isola d'Elba.
L'economia si basa sull'industria e sul terziario, oltre all'agricoltura in Maremma, e la pesca a livello industriale. L'industria estrattiva è presente sull'isola d'Elba (ferro, manganese e pirite) e sul continente (granito, calcare, talco, magnesite, zinco e stagno). Le industrie principali sono quelle siderurgiche, meccaniche, chimiche, alimentari e per la raffinazione del petrolio. Notevole il richiamo turistico per le località balneari della costa e delle isole.

MASSA E CARRARA
La Provincia di Massa Carrara è costituita dall'antico omonimo ducato e dalla sub-regione della Lunigiana. Confina con le province di La Spezia, Parma, Reggio Emilia e Lucca. La costa è bagnata dal Mar Tirreno.
Dalla zona litoranea della Versilia, il territorio si estende nella parte nord-occidentale della regione con una fascia di origine alluvionale sulla quale incombe il versante nord-occidentale delle Alpi Apuane. Il Magra, fiume dove vengono raccolte le acque di numerosi torrenti, attraversa la provincia percorrendo la Lunigiana. Zona con clima decisamente continentale, al contrario della zona costiera dove il clima è mediterraneo, con inverni miti ed estati calde. In conseguenza del clima e dell'industrializzazione, la costa è la zona più popolata. Oltre al capoluogo Massa, i centri più importanti sono: Carrara, nota per le cave di marmo, Pontremoli, Fivizzano ed Aulla.
Il territorio è quasi tutto montuoso con molti boschi e pascoli, mentre l'agricoltura viene praticata nella piana costiera ed in parte in collina. Le cave di marmo, le più importanti del mondo, sono dislocate nei comuni di Carrara, Massa, Fivizzano e Montignoso, dove si estrae il bianchissimo "Statuario", l'azzurro "Bardiglio", il variopinto "Paonazzo", il "Fior di Pesco" e il "Cipollino".
Il turismo è rivolto alla balneazione nelle località di Marina di Massa, Marina di Carrara e del Cinquale.

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